Фруктовый чай отличается своим уникальным ароматом и неповторимым вкусом, за что его полюбили многие гурманы тематического напитка. Практически все люди направляются в магазин, чтобы просто купить этот чай, но на самом деле это делать вовсе не обязательно, так как заготовки для такого горячего питься можно сделать в домашних условиях. Как же сделать этот неповторимый благоухающий напиток своими руками? Ответ на чайно-фруктовый вопрос вы найдете здесь.
Подготовка заготовок
Перед началом сбора фруктовой смеси для чая вам нужно определиться со своими вкусовыми и ароматными предпочтениями. Дело в том, что фруктовый чай может быть изготовлен из чего угодно. Это:
- Ягоды малины, малины, смородины и других фруктов
- Листья мяты, розы, чабреца, жасмина и других растений
- Плоды шиповника, боярышника, яблока и так далее
- Цедра апельсина, лимона и другие.
Вариантов миллион, а вот конкретные ингредиенты для вашего индивидуального фруктового чая должны быть выбраны именно вами. Некоторые ценители этого горячего фруктового напитка хотят сделать в домашних условиях чай в гранулах, но это просто невозможно, так как для этого процесса нужна специальная технология и оборудование. Конечно, можно сделать что-то похожее, но об этом уже ниже. А вот самый лучший, насыщенный и богатый фруктовый чай сделать дома самому вовсе не сложно.
Домашнее производство фруктового чая
Итак, вы определились уже с выбором ингредиентов для своего напитка, а что делать с ними дальше не знаете. К примеру, вы хотите сделать всё тот же напиток из яблок, черники или смородины, груш и так далее. Сначала нужно нарезать мелкими ломтиками выбранные фрукты и высушить их. Этот процесс можно осуществить двумя способами:
- С помощью уличного тепла, противня и марли
- С использованием сушилки для фруктов.
Второй вариант более подходящий, так как здесь уменьшается вероятность того, что вы сделаете что-то не так и ваш фруктовый чай не получится. Но нельзя исключать сушку фруктов с помощью первого способа – нарежьте их маленькими ломтиками (0,5*0,5 см), выложите на бумагу или газету, накройте двойной марлей и сушите в тени при жаркой погоде сутки. Можно досушить заготовку для фруктового чая в духовке – включите её, нагрейте, выключите, поместите на противне нарезанный фрукты на час.
Проделывать подобную процедуру в сушилке для фруктов намного проще – вы просто помещаете в неё ваши фруктовые заготовки для будущего чая, накрываете крышкой и устанавливаете нужный режим. Уже через несколько часов ваши фрукты высушены до нужного состояния. После этого можете их поместить в стеклянную ёмкость и хранить в закрытом состоянии.
Совет! Фруктовый напиток приобретет более богатый, глубокий и насыщенный вкус, если вы добавите заготовки из выбранных продуктов в готовый зеленый чай.
Гранулированный фруктовый чай
Процесс приготовления именно такого горячего напитка немного отличается от предыдущего варианта небольшой сложностью и длительностью. К примеру, вы решили сделать заготовки из листьев смородины, мяты и так далее. Их сначала необходимо собрать, не мыть, положить в пакет на ночь для «потения», утром достать и выложить на бумагу для того, чтобы они завяли. Это можно делать в тени на улице при жаркой погоде 8-10 часов. После готовые листья пропускаете в мясорубке и обрабатываете в мультиварке на режиме «Йогурт». По итогу у вас должна получиться вот такая смесь:
После этого остаётся только окончательно подсушить листья в духовке – включите её, нагрейте, выключите и поместите в шкаф поддон с измельченными листьями. Всё, ваш фруктовый чай готов! На фото можете увидеть окончательно высушенный фруктовый чай.
Совет! Если смешать несколько видов фруктовых листьев, то можно получить самый настоящий китайский насыщенный фруктовый чай.
В готовые высушенные ферментированные листья можно добавить сушеные кусочки ягод и фруктов, чтобы получить настоящий фруктовый чай. Или можете сделать так – используйте обыкновенный зеленый или китайский чай безо всяких добавок, чтобы дополнить его своими заготовками.
Хранить чайные фруктовые заготовки лучше в стеклянных банках, ведь там они смогут сохранять баланс влаги.
Заливать самостоятельно подготовленный из листьев и других выбранных продуктов кипятком нельзя, ведь так они просто варятся и теряют свои вкусовые качества с полезными свойствами. Попросту вы просто можете получить компот.
Используя вышеуказанный рецепт приготовления домашнего чая, вы получите ароматный напиток, в котором присутствует минимальная . Такой напиток можно брать во внимание даже при диетах.
Если высушенную смесь разложить по специальным чайным мешочкам, то вы сможете более удобно заваривать это питьё. Проще говоря, вы сможете делать домашний чай в пакетиках.
В приготовленный по своему усмотрению и предпочтению можно добавлять корицу и другие пряные добавки для пикантности.
Фруктовый чай домашнего производства – это самый натуральный продукт без химических добавок и ароматизаторов. Поэтому не стоит его вкус «портить» сахаром – добавляйте мёд и получайте пользу помимо неповторимого вкуса. Чтобы готовый напиток не выглядел бледным, добавляйте в него фрукты разных цветов. Примеру, можно использовать яблоки, малину, смородину и мяту.
/48kilo.ru/wp-content/uploads/2017/06/приготовить-фруктовый-чай-300x217.jpg" target="_blank">http://48kilo.ru/wp-content/uploads/2017/06/приготовить-фруктовый-чай-300x217.jpg 300w" width="700" />
Популяризация здорового образа жизни подразумевает разумное отношение и к блюдам, и к напиткам, входящим в ежедневный рацион . Мы уже говорили о том, сколько жидкости нужно употреблять , а сейчас попробуем вместе приготовить фруктовый чай, составить собственный неповторимый набор компонентов.
Для начала следует разобраться, чем отличается этот напиток от черного, зеленого и остальных сортов? Ведь встречаются просто разновидности заварки с добавлением фруктов или ягод. Оказывается, это не совсем то. Чтобы приготовить фруктовый чай, чаще всего, не нужны чайные листья. Зато очень пригодятся травы (из которых можно создавать потрясающие композиции), ягоды, фрукты, сухофрукты и даже цветы. С помощью этих ингредиентов можно самостоятельно создать напиток с насыщенным ароматом и приятным послевкусием.
Почему фруктовый чай следует включить в свой рацион?
Существует множество причин, чтобы полюбить данный напиток:
- отсутствие кофеина. Вопреки заблуждениям, данное вещество содержится не только в кофе, но и в любом сорте чая, только в меньшем количестве. Так как в рецепте фруктового напитка заварки может и не быть, его можно смело пить перед сном.
- укрепление иммунитета. Наличие в напитке трав, фруктов и сухофруктов не может не радовать, ведь при заварке они создают настоящий витаминный коктейль. Правильно подобранный состав такого чая поможет защитить организм от вирусов.
- очищение. Композиция способствует выведению шлаков и токсинов, что положительно отражается на вашей внешности.
- удовлетворение потребностей организма. Фруктовый чай очень хорошо утоляет жажду, к тому же он вкусный и полезный.
Приготовление напитка в домашних условиях
Конечно, в настоящее время очень многое можно купить в готовом виде. Не стал исключением и фруктовый чай, от разнообразия коробок на полках магазинов рябит в глазах. Однако в пакетиках, к сожалению, больше ароматизаторов и усилителей вкуса, чем самого чая. Поэтому лучше всего данный напиток приготовить своими руками, учитывая индивидуальные вкусы.
Прежде чем приступить непосредственно к завариванию, необходимо выполнить следующие действия:
- прогреть посуду,
- вскипятить воду (нельзя делать это дважды),
- немного остудить кипяток (чтобы ингредиенты не потеряли свой аромат и полезные свойства).
Что касается состава, здесь можно смело дать волю фантазии. Это может быть фруктово-травяной чай, буквально из того, что найдется в любом огороде и на каждой даче или цветочный - для любителей экспериментов.
Простые и популярные рецепты фруктового чая
Стоит заметить, что даже рецепты с одинаковым набором ингредиентов могут отличаться, так скажем, по технологии приготовления. Можно измельчать добавки в блендере, резать ножом на кусочки разных размеров или небрежно рвать руками.
Первый, один из самых популярных, рецепт смородинового чая. Для его приготовления можно использовать ягоды, верхние ароматные листики и даже просто варенье. В смородине содержится ударная доза витамина С , поэтому такой чай будет не только профилактикой простудных заболеваний, но и очень вкусным лекарством.
Второй на очереди рецепт тоже стал классикой: чай с корицей. Здесь можно использовать любой наполнитель, чаще всего это курага или свежее яблоко. Его рекомендуется пить тем, кто придерживается строгих диет, так как в данном напитке содержится много витаминов, а корица притупляет чувство голода.
Был, есть и будет всегда очень популярным мятный чай. Всем известно о его успокаивающих свойствах и потрясающем аромате. То же самое можно сказать о пользе ромашкового чая.
Не обязательно избегать в рецептуре появления чайной заварки. Можно просто добавить в любимый сорт какой-нибудь фруктово-ягодный или цветочный наполнитель. Такой напиток тоже может по праву считаться фруктовым чаем.
Любители экзотики могут попробовать при заваривании заменить воду теплым соком (главное, при разогреве не доводить его до кипения). В такую основу также можно добавлять любые ингредиенты: чайные листья, травы, фрукты.
Как правильно подавать напиток?
С данным напитком обычно не возникает сложностей, ведь его можно употреблять как горячим, так и холодным. В качестве вкусного дополнения рекомендуются свежие цитрусовые (лимон, апельсин, лайм, грейпфрут), корица, мед.
Итак, резюмируем:
- фруктовый чай представляет собой что-то среднее между чаем и морсом;
- это очень полезный и вкусный напиток, отличный способ разнообразить рацион;
- собрать купаж фруктового чая можно буквально из всего, добавляя ингредиенты на свой вкус;
- данный напиток можно подавать как горячим, так и охлажденным.
Чтобы приготовить фруктовый чай не нужно много усилий, требуется всего лишь капелька фантазии. Зато экспериментировать с рецептами можно бесконечно, каждый день радуя себя и близких чем-то новеньким и вкусным.
Фруктовый чай с ярким и сочным вкусом не только согреет в зимнюю стужу, но и освежит в . Главное – правильно его заварить.
Фруктовый чай
Ведутся долгие споры, к какому из видов напитков отнести фруктовый чай: к чаям или к компотам?
Хотя в названии напитка и присутствует слово «чай», в своем составе чайных листьев он практически никогда не содержит, а состоит исключительно из кусочков фруктов, цветов, листьев и ягод.
Основой для большей части фруктовых композиций служит гибискус, придающий фруктовому чаю неповторимую цветочную свежесть и особую ярко выраженную кислинку.
Помимо листков суданской розы, в качестве основы для фруктовых купажей иногда используются корица и цитрусовые.
Польза фруктового чая
Благодаря щадящему режиму сушки, листья и плоды фруктовых деревьев, из которых состоит фруктовый чай, сохраняют практически в неизменном виде и количестве все полезные вещества, органические кислоты и группы B, C и Р.
Фруктовый чай обладает общеукрепляющим и . Он не имеет противопоказаний, пить его можно и детям, и пожилым людям, и беременным женщинам, за редким исключением случаев индивидуальной непереносимости или аллергии.
Приготовление чая
Заварочный фарфоровый или фаянсовый чайник предварительно прогрейте, ополоснув кипятком. Фруктовую смесь в чайник закладывайте, исходя из расчета 1-2 чайных ложки на чашку чая.
Кипяток для заваривания чая должен быть свежим, то есть вскипяченным только один раз, а вода для его приготовления – .
Не заливайте фруктовую смесь сразу только-что приготовленным кипятком. Температура воды для заваривания должна составлять порядка 80-85 0 С.
В противном случае эфирные масла, входящие в состав чайных ингредиентов, под воздействием высокой температуры моментально улетучатся и чай потеряет свой неповторимый аромат.
Дав чаю настояться в течении 9-10 минут, разлейте его по чашкам, которые необходимо предварительно прогреть, ополоснув кипятком.
Приятного вам аппетита!
Фруктовым чаем называют напиток, вкус и аромат которого создает смесь ягод, цветов, листьев, фруктов. Классическая рецептура исключает использование чайных листьев, но прелесть и неповторимость такого чая в эксклюзивности и возможности создания уникальных рецептов. Например, летом прекрасно освежают напитки на основе зеленого чая с лимоном, а зимой можно приготовить для друзей горячее ароматное угощение из черного чая с добавлением фруктов.
Главная особенность напитка – отсутствие кофеина, конечно, если в нем нет чайных листьев. Именно поэтому ягодный чай на основе ароматных трав, ягод и фруктов, при отсутствии противопоказаний, можно пить без ограничений.
Рецептов фруктового угощения бесконечное множество, но основными компонентами чая являются цитрусовые, яблоки, черника, земляника, клубника, гибискус. Пить фруктовый чай можно как охлажденным, так и горячим.
Любители пряностей добавляют мяту, корицу, кардамон, гвоздику.
Сочетание различных компонентов позволяет получить не только вкусный, но и полезный, насыщенный витаминами напиток. Фруктовый, ягодный чай:
- в жаркое время года прекрасно утоляет жажду, а зимой – согревает;
- это рекордсмен по содержанию витаминов, микроэлементов;
- отлично освежает, тонизирует;
- оказывает общеукрепляющее действие, повышает иммунитет;
- нормализует артериальное давление;
- естественным путем очищает организм от шлаков и токсинов;
- нормализует уровень холестерина и функционирование желудочно-кишечного тракта.
Усилить или ослабить определенные свойства фруктового чая можно, меняя состав и корректируя купаж. Большой популярностью пользуются напитки на основе сухофруктов. Это объясняется тем, что преимущественное большинство плодов после сушки сохраняют свои полезные вещества и приносят максимальную пользу. Кроме того, в виду доступности, сделать чай на основе сухофруктов можно легко в домашних условиях в любое время.
Рецепты фруктовых напитков
Купаж для приготовления напитка можно приобрести в специализированном магазине или сделать дома своими руками.
Рецепт №1. Одинаково вкусный с чайными листьями и без них. Главный купаж состоит из долек лимона, тертого имбиря, измельченных яблок, апельсинов, ананасов, черной смородины, в качестве подсластителя добавляют сахар или мед. Необходимо закипятить воду и немного остудить ее, приблизительно до 80 градусов. Этой водой заливается фруктовая смесь на пять минут. Затем добавляют лимон, имбирь, подсластитель и настаивают еще пять минут.
Примечание: если вы используете в рецепте чайные листья, сначала необходимо залить их горячей водой и приготовить зеленый или черный чай, фруктовый купаж добавляют после.
Рецепт № 2 «Пряный» . Отличное средство для согревания в холодную погоду. В качестве ингредиентов используются ягоды клюквы, яблоко, черная смородина, корица, мед, имбирь, душистый перец, кардамон.
Для приготовления потребуется посуда из стекла, в ней кипятят воду с добавлением сахара и специй на протяжении пяти минут. Затем добавляют подготовленные фрукты с ягодами и варят еще пять минут. После напиток процеживают, угощение готово.
Примечание: такой напиток можно приготовить на основе черного чая, для этого в воду помимо сахара и пряностей добавляют чайные листья. Рецепт можно дополнить фруктовым сиропом или медом.
Рецепт №3 из сухофруктов . Это вкусное угощение, которое помогает нормализовать функции пищеварения. Для приготовления потребуются высушенные яблоки, груши, вишня, абрикосы, чернослив, их заливают очищенной водой, кипятят десять минут, затем настаивают.
Примечание: для придания сладости в напиток добавляют изюм, а чтобы получить красивый, красный оттенок, можно добавить черную смородину.
Рецепт №4 с гибискусом . Невероятной популярностью на протяжении долгих лет пользуется напиток из лепестков суданской розы. Из них получается вкусный слегка кисловатый чай насыщенного красного цвета, более известный под названием .
Можно приобрести готовые фруктовые смеси. Ассортимент довольно широк, в некоторые из них добавляются чайные листья. Есть монокомпонентные, например, зеленый чай с ананасом, так и с более сложным составом, напиток на основе ягод малины с яблоком, шиповником.
Рецепты фруктовых напитков от шеф-поваров
В ресторанах подают изумительные по вкусу и аромату напитки, но ошибочно полагать, что сделать их своими руками невозможно.
Напиток из облепихи с яблоками. Необходимые ингредиенты: (можно использовать свежие или замороженные ягоды), свежие яблоки, мед, вода. Яблоки необходимо нарезать кубиками, сложить в посуду, добавить воду, прогреть четверть часа на медленном огне. Затем нужно добавить облепиху, мед и настоять двадцать минут.
Зеленый чай с цитрусами. Для приготовления потребуются: сок апельсина, горячий зеленый чай, несколько долек грейпфрута, любой фруктовый сироп, несколько листочков мяты, кардамон, горячая вода. Потребуется медная посуда, в которую помещают воду, чайные листья, мяту и кардамон. Все компоненты тщательно прогреваются на самом медленном огне пять минут, затем смесь снимается с огня, в нее добавляют апельсиновый сок, фруктовый сироп и дольки грейпфрута.
И добавим несколько рекомендаций, соблюдение которых поможет приготовить вкусный полезный чай. Емкость для приготовления должна быть теплой, прогретой на огне, вода очищенной, но ее нельзя кипятить дважды. Заливать подобранный фруктовый купаж нужно горячей водой, но не кипятком. Иначе эфирные масла испарятся, а значит, угощение потеряет аромат.
фото: depositphotos.com/matka_Wariatka, belchonock, livfriis
Фруктовые напитки хороши тем, что их с огромным удовольствием пьют и взрослые, и дети, причем как в холодном, так и горячем виде. Они могут состоять из самых разных компонентов и составить их можно даже в домашних условиях из ингредиентов, собранных с собственного приусадебного участка.
Что такое фруктовый чай
Напиток, созданный из кусочков фруктов, ягод, лепестков цветов, трав и веток носит название фруктовый чай. В его основе отсутствует черный или зеленый чайный лист, поэтому он не содержит танинов, кофеина и других стимулирующих нервную систему веществ. Его можно пить в больших количествах даже детям вместо компота.
Чаще всего чай, который производится в промышленных масштабах, в качестве базы имеет высушенные цветки суданской розы или так называемый . Он дает красивый рубиновый цвет настою, обладает приятной кислинкой и богат витамином С и РР. Далее к нему добавляют сухофрукты, цукаты, травы, специи и другие компоненты. Нередко осуществляется ароматизация эфирными маслами или синтетическими ароматизаторами.
Суданская роза и цвет настоя из нее
Самыми популярными фруктами и ягодами, используемыми для чая, являются:
- яблоко;
- цедра апельсина и лимона;
- ананас;
- груша;
- клюква;
- вишня;
- малина;
- клубника;
- черная смородина.
Есть экзотические чаи, в состав которых входят кусочки корня имбиря, куркума, корица и даже черный перец. Чай с кусочками фруктов часто дополняют травами и лепестками цветов.
Сушеное яблоко вполне может заменить каркаде в качестве базы
Самыми популярными из них являются:
- роза;
- василек;
- чабрец;
- душица;
- ромашка;
- сафлора.
В России и других славянских странах издавна готовили чайный напиток из сушеного шиповника, листьев малины и смородины, ягод ежевики и черники, цветков василька и ромашки. Очень популярен сегодня фруктово-травяной чай, который богат витаминами, минералами, антиоксидантами, оказывающий комплексное положительное воздействие на организм.
Как заваривать
Любой фруктовый чай требует правильной заварки, ведь содержащиеся в нем кусочки фруктов, ягод и травы богаты эфирными маслами, которые могут быстро улетучиться. Чтобы заварить напиток и исключить утечку полезных и ароматических веществ необходимо:
- Прогреть чайник, обдав его кипятком.
- Засыпать смесь для напитка из расчета 1-2 ч. л. на 200 мл воды.
- Вскипятить воду и дать ей остыть 1 минуту.
- Залить чай, слегка прикрыть крышкой чайник и дать настояться 10-15 минут.
Виды
На рынке сегодня можно приобрести фруктовый напиток, а также чай с фруктовыми добавками разных видов и в разных упаковках. Это может быть чай:
- прессованный;
- в гранулах;
- в пирамидках;
- пакетированный;
- рассыпной.
Чем крупнее и выразительнее ингредиенты в чае, тем выше его качество
Вообще различают чай фруктовый и цветочный, холодный и горячий, со специями, ягодный чай и так далее. Видов этого напитка много ввиду богатства входящих в него компонентов.
Существует также , который может быть разработан как для решения некоторых проблем, так и в качестве дополнительного источника витаминов и минералов. Это может быть чай с фруктами, например, яблоком и грушей, травами, например, фенхелем и ромашкой, ягодами – клюквой и черникой. Состав таких продуктов должен быть натуральный, без химических добавок и консервантов. На фото ниже можно ознакомиться с внешним видом хорошего фруктового чая.
Бора-бора
Наглый фрукт
Гавайский коктейль
Наиболее популярными марками фруктовых напитков, которые можно встретить на прилавках магазинов, являются:
- Липтон;
- Гринфилд;
- Тэсс;
- Ахмад;
- Ристон;
Лучшим мировым производителем фруктовых чаев является Германия. Здесь четко следят за качеством продукта, а исходный материал покупают у лучших фермеров и плантаторов со всего мира.
Как приготовить в домашних условиях
Самый лучший чай – тот, который приготовлен собственными руками из ингредиентов, прошедших строгий контроль качества. Чтобы напиток получился ярким и насыщенным по цвету, в качестве базы можно взять красный каркаде или сушеные яблоки. Они должны составлять примерно 40% от общего объема всех компонентов. Каркаде придется купить в магазине, главное – выбрать цельный продукт, а не измельченный в процессе неправильной транспортировки и хранения. Яблоки можно высушить в сушке или духовке. Для этого их нарезают тонкими ломтиками не снимая кожицы. Вкусный напиток получается из сладких красных яблок.
Какие ингредиенты и как можно приготовить для домашнего фруктового чая?
- Высушить спелые плоды шиповника с косточками.
- Высушить ягоды малины, смородины, облепихи.
- Естественным образом высушить лепестки гибридной или дикой розы, василек, ромашку, липу, душицу, донник.
- Собрать и высушить молодые листочки смородины;
- Ранней весной или осенью наломать и высушить ветки фруктовых деревьев и кустарников, например, вишни и малины.
- Собрать цедру с лимона и апельсина, натереть на терке без белой кожицы и подсушить при комнатной температуре.
- Высушить в сушке дольки таких фруктов, как груша, лимон, апельсин, банан, ананас.
- Натереть на крупной терке кокос и высушить естественным способом.
Домашний чай своими руками готовят из кислых и сладких фруктов с добавлением других ингредиентов. Ниже предложены простые рецепты напитков, которые легко и быстро сделать без особых навыков. Они прошли этап гармонизации вкуса, а значит имеют оптимальное сочетание кислинки, сладости и ароматичности.
- Смесь № 1: яблоко, цедра апельсина, лепестки роз, черника.
- Смесь № 2: цветки василька, яблоко, шиповник, клюква.
- Смесь № 3: гибискус, вишня, яблоко, шиповник.
- Смесь № 4: ежевика (ягоды и измельченные листья), апельсиновая цедра, клубника, черника, яблоко.
- Смесь № 5: ананас, папайя, вишня, смородина, лепестки подсолнечника.
Комбинировать компоненты можно немного по-иному, прибавляя одни и убавляя другие, либо уменьшать долю одних в сторону увеличения доли других. Любители необычных вкусов могут добавлять в смесь ваниль, корицу, миндаль. Чайные смесь хранят в герметичных банках желательно в защищенном от света месте и при умеренных температурах.
Домашний напиток можно готовить из свежих и сушеных ингредиентов
Летом и осенью, когда на даче и в магазинах много свежих спелых плодов, можно приготовить ароматные и полезные напитки, не занимаясь их предварительной сушкой и измельчением. Можно взять ягоды облепихи 1 ст. л., слегка помять их в ступке. Нарезать четвертину яблока кубиками. В кастрюльку выложить ингредиенты, залить водой (1 стакан) и потомить 10-15 минут не доводя до кипения, настоять еще 10 минут, добавить мед по вкусу. Это прекрасное, а главное вкусное витаминное средство для детей и взрослых.
Загрузка...
